Kyckling i ugn med bulgur

Denna rätt gjorde vi för första gången ikväll och den var riktigt god! Relativt snabbt (ca 30-40 min)och bekvämt att köra kycklingen i ugnen. Sen var det bara att koka bulgur och fräsa lite zucchini och vitlök. Och göra en yoghurtsås på yoghurt, citron & olivolja. Denna görs definitiv igen. Tyvärr glömde jag av att krydda upp bulgurblandningen med sambal oelek som det står i receptet. Fattar inte hur jag kunde glömma, hade ställt fram den på bänken och allt, men bara glömde av... 

 4 portioner

Tillagningstid: 30 min.

• 2 dl matyoghurt
• 1 msk pressad citron
• 1 msk olivolja
• salt
• 4 kycklingfiléer
• 3 msk mango chutney
• 4 dl bulgur
• 1 zucchini, skivad
• 3 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk olivolja
• 1–2 tsk sambal oelek

Gör så här

• Rör ihop yoghurt, citron och olivolja. Salta och ställ kallt. Värm ugnen till 200 grader.
• Lägg kycklingfiléerna på en smord plåt. Salta och bred på mango chutney. Baka filéerna mitt i ugnen till 70 grader kärntemperatur, det tar 16–17 minuter.
• Koka bulgurn enligt anvisningen på förpackningen. Fräs under tiden zucchini och vitlök i olivoljan.
• Blanda den nykokta bulgurn med fräset. Krydda med sambal oelek och lite salt. Blanda i koriandern. Servera med yoghurtsåsen och kycklingfilén.