Midsommar?

Inser att vi inte har några planer för Midsommar ännu, hmm... Skulle vara skönt att ha tillgång till en uteplats eller altan, annars har jag inte så många krav. Jo, min midsommartårta vill jag ju ha. Den måste jag göra i år igen, det var så länge sedan jag gjorde den sist. Hittade en bild på den från när jag gjorde den sist. Receptet kommer från ICA. De hade den på framsidan av Buffé för några år sedan. Det är många moment (det är en kladdkakebotten och en jordgubbsmoussefyllning) men det är så värt att göra den. Jag brukar göra den dagen innan och ställa i frysen över natten. Ta fram några timmar innan servering och dekorera med typ en liter jordgubbar.

Ingredienser

• 110 g smör
• 2 1/4 dl socker
• 1 msk sirap
• 2 ägg
• 1 1/2 dl vetemjöl
• 1/2 tsk salt
• 1 1/2 tsk vaniljsocker
• 1 dl kakao
• 2 dubbeldaim (à 56 g)
• smör + ströbröd till formen

• Fyllning
• 5 gelatinblad
• 1/2 + 1 liter jordgubbar
• 3 äggulor
• 2 dl florsocker
• 6 dl vispgrädde

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
2. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.
3. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
4. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
5. Mixa 1/2 liter jordgubbar i matberedare/stavmixer till en slät puré.
6. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
7. Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
8. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.
9. Toppa tårtan med 1 liter rensade jordgubbar.